18 Nisan 2024
Öncelikle kullanacağımız tencerenin derinliği alacağımız kaymak miktarı için çok önemlidir, ne kadar derin bir tencere kullanılırsa o kadar çok kaymak elde edilir. Sütümüzü şişemizden tencereye boşaltmadan önce şişenin üst tarafına bakılması gerekiyor eğer yağ ayrışmış ise ayrışan yağ şişede çalkalayarak süte tamamen yedirilmeli bu konu süt yağının sade yağa dönüşmemesi için çok önemli, süt yağını soğuk süte yedirdikten sonra tenceremize döküyoruz ve sütü kaynatıyoruz kaynama esnasında kaşık yada kepçe ile sütü köpürtebiliriz bu işlem kaymağı daha dokulu olmasını sağlayacaktır. Kaynama işlemini 5 dakikayı geçmeyecek şekilde yaptıktan sonra ocağı kapatıyoruz. Tenceremizi ocaktan mutfak tezgahına alıyoruz ve en az 5-6 saat dinlendiriyoruz. Sonrasında tencereyi dolapta bir gece(yaklaşık 10 saat) soğutuyoruz. Soğutma işlemi bittikten sonra tenceremizi çıkarıp üzerindeki kaymağı ucu ince bir bıçak yardımı ile alıyoruz. Kaymağını aldığımız sütü tekrar ısıtıp (45C) mayaladıktan sonra yoğurt olarak tüketebiliriz.
Afiyet olsun.
